冬天很容易生病，生了一种 一日要吃五顿 的病
，没有下午茶和宵夜不能活。
【资料图】
尤其是宵夜，它才是秋冬美食的灵魂。
偶尔不吃宵夜的夜晚，阿球就会选择 看纪录片解馋
最近上映的这部纪录片，就深得我心！ （半夜越看越饿）
刚出不久， 在豆瓣就冲上了8分 ，几集播下来之后分数日渐走高， 飙升8.4 。这个秋冬就看它了！
精挑细选30个城市
从南到北，带你云吃遍中国宵夜
说真，放眼全球，没有哪个国家能像中国人一样爱吃。
光凭宵夜就能创造出一个宵夜江湖。
任何食材都能吃，不同地域又能将同种食材创造出百种做法。
从早吃到晚，永不停歇。
跟其他的宵夜纪录片不太一样，《向着宵夜的方向》 一集只拍一个城市 ，数了数竟然拍了 30集 。
阿球猜测导演是因为拍得停不下来，毕竟中国好吃的宵夜城市实在太多。
每集只有大约 6-8分钟 ，将镜头对准 每座城市最好吃的一家宵夜店 。 （阿球最喜欢这样的短片，既好看又好打卡
）
从店老板生活到客人的故事，从食材的准备到烹饪的过程，短短的几分钟，就能将 地域特色、店铺亮点 全部展现无遗，看得阿球眼泪不争气地从嘴角流出来。
目前播放了15集，瞅了一眼全是阿球喜欢的城市
陕西、山东、西宁、延吉、哈尔滨、遵义、长沙、湘潭、徐州、苏州、澳门…… 竟然连 杭州、深圳也拍了。
从鸡煲拍到馕炕烧烤，从汤火鸡爪拍到羊排皮皮虾，从烤鸡烧鲫鱼拍到把子肉唆螺……
从南到北，从鸡猪牛羊鱼到汤汤水水，从辛辣鲜香到清甜鲜嫩，应有尽有。
广东深圳
“平民界鸡煲中的米其林”
阿球没想到，第一集拍了深圳，毕竟广东深圳一直被称为“外来城市”、“美食荒漠”。
美食荒漠也会开花，对于深圳大多数普通打工仔来说， 没什么是晚上一顿鸡煲不能解决的 。
奇味鸡煲
这家店开在著名的“华强北”，开了23年，二十几年来 涨价幅度不过20块 ，相当良心。
这里还是 “打工仔的天堂” ，到了晚上总是聚集各种职业的人，其中物流公司与外卖骑手居多。有本地人，也有外地人，大家都一致夸它为 “平民鸡煲中的米其林” 。
别看只是一份卖 ¥68的鸡煲 。
店长每天早晨四点去市场进货，活鸡现杀。再拿回店里将鸡爆炒，加入秘制鸡煲酱， 七分鸡肉三分汤 。
有 奇味鸡煲 和 清补凉鸡煲 可以选择，鸡肉嫩汤鲜美，来口小酒美滋滋。
贵州遵义
吃宵夜的王者
阿球一直很喜欢遵义，它的宵夜称得上是 中国数一数二 ，果不其然在第9集我发现了它的身影。
洪桥烤鸡
洪桥烤鸡在遵义口碑非常好，基本上只有一提到烤鸡，大家都会说“走去洪桥”。
鸡皮、鸡翅、鸡胗、鸡胸、鸡头颈…… 鸡的一切在这里都能烤。
中火慢烤，反复上料，大火收汁， 烤鸡外焦里嫩呈蜜色 ，端上桌还留着油水， 咬一口还爆汁 。
重点是店里的 秘制蘸水 ，香辣无比，让 重庆人都忍不住夸“遵义比重庆更辣” 。
全遵义可能只有洪桥烤鸡的老板能做出这样的蘸水，将 本地大条、满天星、灯笼椒等辣椒 ，搭配胡椒粉等香料，再加入熬制的鸡汤，烤好的鸡肉裹着蘸水滚两圈，一绝。
地址：汇川区新舟路新舟二区1号楼旁
青海西宁
全民宵夜吃炕锅
说到西北的宵夜，怎能少的了羊肉。
除了烤羊肉串，类似干锅的炕锅羊肉也是 当地人离不开的美食 。
海山特色炕羊排面食
西北吃炕锅羊肉的很多，但这家藏在交通巷的炕锅羊肉店，人气却格外的旺。
因为主理人三兄弟姐妹有着自己的 独家烹饪手法 ，三道工序：先将羊肉、洋葱、辣椒、粉条大火 油炸 外表酥脆；再将食材配合调料 爆炒 ；最后倒入 热炕锅 ，撒一把芝麻葱花就能出锅了。
而且羊肉精选 草膘羊 ，瘦肉不柴，肥肉不腻，外酥里嫩，咬一口有清脆声，肉汁滋滋在嘴里作响，口感极致。
当然店里也有西北人必吃的烧烤， 羊肉串、羊肚 等，配合着吃相当满足。
地址：西宁市交通巷
吉林延吉
“小韩国”的浪漫
吃宵夜这件事，到了吉林延吉就像换了一个画风， 他们人人都是吃辣的高手 ，尤其是甜辣。
汤火鸡爪
这家 开了6年 的汤火鸡爪店，一到晚上就几乎座无虚席。
将清理得干干净净的鸡爪， 饱吸蔬汤软烂酥滑 ，鸡爪伴随着辣汤尽情翻滚，再搭配上新鲜的豆芽，几杯酒不再话下。
除了辣汤做法， 烤焦的鸡爪 也逐渐成为了当地人民的“新宠”。
外焦里嫩，甜甜辣辣， 入口还带着一股糊味儿，但大家就是好这口糊味儿，抵抗不了。
湖南湘潭
宵夜怎能少得了一顿“嗦螺”
湖南人是出了名的爱吃宵夜，长沙旁边这座城市，不仅是 毛爷爷的故乡 ，同时也是 “嗦螺”大地 。
何氏嗦螺王
这家嗦螺宵夜店开了8年，全是当地老街坊帮衬。 “嗦螺配酒，越喝越有” ，几乎都成了这里客人的口头禅。
湘潭人嗦螺不用牙签，都爱 用嘴嗦 ，用牙签只能叫“挑螺”，不符合当地人的霸蛮。
老板老何每天早上洗螺、熬筒子汤备用，洗干净的螺肉配合热油、蒜末、辣椒面、酱油、蚝油等调料爆炒熬煮， 香辣入味 。
最惊喜的是还有紫苏，提香解腻。除了嗦螺，坚持用雪水烹饪，外焦里嫩的 臭豆腐 也是必点。
写在最后
除了早餐，宵夜摊是每个城市聚集最多烟火气的地方。
它不仅是美食，还是一个没有任何包袱的港湾，一个不存在任何评判准则的放松地。 有酒有肉，有人有故事。
人生苦短，吃就对了， 天气冷了各位也对自己好点吧！
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